Emulsionantes y estabilizantes para nata montada vegetal
La nata basada en grasa vegetal y con parámetros tales como overrun y estabilidad mejorados (sin sinéresis a temperatura ambiente), hace de esta nata no-láctea el sustituto ideal para la nata tradicional en muchas aplicaciones alimentarias:
- Toppings para pastelería: Ideales para sofisticadas y duraderas decoraciones con gran estabilidad a temperatura ambiente.
- Rellenos para pastelería: Gran estabilidad de sinéresis ideal para rellenos estables a temperatura ambiente.
- Helados: La nata vegetal puede ser usada en recetas de helados, sola o con nata tradicional. Gracias a la estabilidad que ofrece en el ciclo de descongelado el producto es ideal para reducir el coste y mejorar la textura del helado.
Facilidad de Procesado
La Nata Montada Vegetal con PREMITEX® XLN ha sido diseñada para mejorar la calidad del producto final sin ninguna modificación sustancial en los procesos de fabricación convencionales.
Emulsionantes y estabilizantes para nata montada vegetal
La gama de productos PREMITEX® XLN se basa en una combinación de hidrocoloides y/o emulsionantes con una pequeña cantidad de otros ingredientes no lácteos brindando al cliente una solución optimizada para la producción de nata montada vegetal.
