Estabilizantes para leche de soja

PREMIUM INGREDIENTS comercializa sistemas estabilizantes (basados en goma gelana) especialmente diseñados para la producción de leche de soja. Esto permite a los productores desarrollar leche de soja UHT con una completa estabilización de sedimentos durante un periodo de vida útil de 25 semanas.

Un problema común con la leche de soja es su falta de estabilidad y precipitado de proteínas y otras partículas sólidas añadidas, minerales y aromas (calcio, sales, cacao, etc.). Mediante la utilización de sistemas de estabilización óptimos, PREMIUM INGREDIENTS ha conseguido elaborar productos UHT de leche de soja, estables para diferentes aplicaciones y sin que existan diferencias significativas de estabilización en las capas superiores, intermedias y bajas.