Estabilizantes para bebidas de leche/soja acidificadas

En las bebidas lácteas acidificadas, las proteínas deben ser protegidas de la coagulación. Pectinas con alto metoxilo pueden prevenir esta coagulación debido a la interacción entre la pectina y la caseína.

PREMIUM INGREDIENTS proporciona un estabilizante basado en pectina, especialmente diseñado para la producción de bebidas de leche/soja acidificadas.